Receita de Brigadeiro de Limão Siciliano

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Um dos docinhos mais apreciados pelos brasileiros é também o mais brasileiro entre todos os doces: o brigadeiro. Ele nunca permaneceu esquecido, sendo um item indispensável em todas as festas em especial as infantis. A adoração pelo doce, hoje, é tão grande que há várias doçarias e doceiras especialistas em elaborar as mais diversas variações da iguaria.

Uma dessas variações, que tem agradado bastante os degustadores  e  amantes do brigadeiro, é  a de Limão Siciliano. De sabor suave, pode ser acrescida à mesa decorativa de uma festa, bem servida como uma  sobremesa  graciosa e diferente no almoço de domingo, se quiser impressionar os seus convidados ou a família. De coloração e aroma inconfundíveis, o brigadeiro de limão siciliano é de fácil preparo e uma delícia de saborear.

Para fazer uma receita com um rendimento de aproximadamente 50 docinhos, são necessários os seguintes ingredientes:

1 lata de leite condensado (acostume-se a utilizar sempre um de marca reconhecida mundialmente no mercado, nunca escolha este item pelo menor preço);

2 colheres de manteiga  (para obter um resultado excepcional nunca use margarina, também não é necessário usá-la em ponto de pomada, aqui pode tirar da geladeira e levar ao fogo);

2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano, bem amarelinho (se desejar intensificar o sabor, poderá acrescentar umas 10 gotas, apenas);

1 pacote de forminhas (para esta variação, as verdes ficam bem atrativas).

Modo de preparo:

Após separar os ingredientes, escolha uma panela de fundo grosso. Sempre, pois trata – se de um doce que queima muito facilmente. Disponha, em primeiro lugar o leite condensado, a manteiga e as raspas de limão. Caso use também as gotas, acrescente-as por último. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo. Use espátulas de silicone para este processo, pois colher comum costuma aquecer demais as mãos de quem está cozinhando. Também evite as colheres de pau (do tipo da vovó, são adoráveis, mas pouco higiênicas).

Quando a mistura estiver iniciando uma breve fervura e se desprender da panela (pegue a alça da panela com cuidado, levante-a e faça um movimento circular, é assim que se verifica o desprender da panela), desligue o fogo, reserve a mistura em uma tigela de vidro, ou qualquer outra que tiver e não tenha resíduos de sabor e deixe esfriar. Depois, pegue uma colher de chá e vá pegando penas porções para fazer as bolinhas. Unte as mãos com manteiga (ou umedeça em água). Decore com raspinhas do limão que foram reservadas e disponha-as nas forminhas. Depois, basta servi-las. Rende até 40 docinhos.

 


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